食記：失望的米其林二星喜來登請客樓

今年公佈的米其林都在台北，平常一家四口赴台北的機會並不多，畢竟高鐵票來回對上班族而言並不便宜，不懂台灣高鐵為什麼不給18以下半價，優惠只到12歲，去過世界各國一般青少年都有優惠。開車較省錢，但我們倆人都不是愛開車，能避掉開車是求之不得。清明節是一年裡唯一的日子全家必北上，因為婆婆長眠於台北。長假一大早買了祭拜用品後，立刻去高鐵站，先拜祭完才來得及去嚐鮮。 米其林三星的頤宮訂不到，二星只有兩家，一日式另一是中菜。有礙於台灣只要願意付一人一千以上的日式，平均水準都不錯，也可說傲視全世界，$35美金在任何大城是吃不到台灣的份量和水準。於是就訂了請客樓，雖訂前也看過別人的blog, 但大家都一面倒說好，結果卻大失所望，因為我就是愛吃，味蕾敏感度高，付什麼價位就期待該有的水準。

因為晚訂只剩下六人座包廂有位置，低消台幣8000，心想二星一人$2000也跑不掉，同時也確定是含服務費$8000，也就放心訂了，反正不會整天跑台北去吃，沒有那種財力，偶爾為之是可行的。

官網http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=4

這家餐廳可取之處：
         --> 前菜：選擇非常多，也做得好，我們點了五樣，價位在兩三百，如果倆人行，點幾樣前菜也夠吃
         --> 刀功：切菜的員工應該是磨練多時，整齊，細小，不容易達到
         --> 有照顧弱勢：洗手間的清潔人員是智力發展受限的年青人，一般僱主是不會請他們的，但這家飯店願意請，值得鼓勵。人就其材總是用得着，但工作多年，台灣老闆們很難擺脫要員工這個好那個優，員工一有地方做得不完美就難逃被責罵或被貼標籤。只要員工樂於一直重複做同樣事，做得好又何樂而不為。

價位：並沒有特別貴，餐牌一整本太厚，照相會太花時間，主菜在$300~$1500之間。參考我的帳單

氛圍：餐廳是裝飾的雅，不過也看得出歲月的痕跡，座位寬敞明亮，不像文華酒店的擁擠。餐廳有兩層，樓上是全包廂，房間數量不少。

服務水準：管理有待改善，包廂有全程專人服務，但並沒溝通點菜的服務生另有其人，導致我問現場的人員是一問三不知，因她的工作只是倒茶，上菜，收碗碟。一問之下原來她是新來的工讀生，越南華僑，她來台讀餐飲，學校剛巧是無所求同學辦的。我自己在香港也曾經去我媽上班的九龍香港里拉做過類似工作，宴會不是每天有，但一有就需要大量臨時工上菜，端碗盆，時薪高於最低薪資，是不錯的兼差。

菜色：這家餐廳的餐牌真的有夠厚，川，湘，江浙，台都有，可稱無省界，如果聚會人多，每人都可選到愛吃的。
也有可能就是菜色太多，導致水準我覺得不夠好，同樣的價位我寧願選一星的江浙天香樓，以下為我們點的菜。

泡椒皮蛋$240，不辣，味道不同於一般皮蛋的膩，值得點

雞絲拉皮$240，味道普通

紅趜尾巴$240，豬尾當前菜頭一次見，味道也很好，值得一試

百頁豆腐絲$180，刀功一流值得點

層香鵝珍$280，九層塔味道不夠明顯，味道還可以，不乾

清炒鱔糊$640，旁邊的薑絲切得極細，不過味道和我家附近的顧家沒差多少，油好像請客樓用少些

蘇式小籠包$320，吃起來沒什麼特別，皮比鼎泰豐厚

清燉牛肉麵$480，不值得點，湯不清，機場的$280比較好

煸椒乾拌麵$240，不值得點，麵太厚，份量也不多

魚香燒茄子$480，和外面$300沒什麼差異

炒季蔬$420，是番薯葉，炒太爛，快成糊

蘭陽加捲$480，其實就是傳統雞卷，兒子說我做的比它好，但很費時的一道菜，現在小孩也知道我的廚藝和米其林餐廳有得比，台灣一般雞卷並不是真的傳統做法，難得這家是，但太貴了，$480才幾塊。

香酥肥鴨$1280，太乾了，千萬不要點

荷花包夾鴨皮吃，平平無奇

異果烤藍斑$1080- 只有六塊，味道並沒有什麼特別，這還是工作人員推薦的，別點，浪費錢

流沙包$210，和一般港式沒什麼差別，不要點，我們點因為兒子愛吃

紅豆煎餅$400，水準沒天香樓好

無所求點的酒釀湯圓$160-平常我不吃的，無從給評語，他說還好

理財：財務自由途徑- 買台股，陸股，美股，港股

現在網絡方便，買什麼股並不受限於居住地除非法規有限制。
從費用，選擇和資產配置的角度，美股是一定要有的，也可以美股基金或ETF代替。
自己住哪裡再搭當地的股票，居住地的大型股也可在美股買得到。如看好陸股又不常交易，可在台委託買或在港買。
以下是這四種股的優缺點

1。台股
住在台灣當然有買它，畢竟日常生活是台幣，
資產比例要有一些。
優點: 股息高，也就殖利率都比美國，香港，大陸高，
龍頭一般都發得出5%的息。
手續費以量算，0.1425% 最低$20台幣。賣時才有交易稅3%
缺點: 買賣單位固定是一張，也就1000股，
價位高的一般上班族難買下手。
可以買小於1000，但得等正常交易時間過後才搭配買賣者，
價位就較不好，如要確定買得到，就得出高於收盤價，
相反要賣就得低些。
最近市道好，交易量高，2015，2016時交易不活絡，股價上下幅度就不高，
台股有漲跌10%停止交易，這不曉得算優還缺點。

2。港股
不是香港人也可以開戶交易，
帶水電帳單證明居住地，護照就跟銀行開很方便，
一個帳號可買基金，也可買股票，也可匯款，
不像台灣銀行和股票要各有帳號。
優點：沒有資金往來限制，相對於大陸
可買在港掛牌的，也可買深圳和上海掛牌的陸股，
不是每檔股都可以，但選擇已很多，是參與陸股的不錯途徑。
缺點：交易費高，一般不論買多少，銀行收港幣$100。
銀行另有每月保管費$30，
股息進賬又收處理費$60，
如果息才收$40，還倒貼$20給銀行。
還有印花稅，港交所費用
買賣單位是一手，一手的定義又會每檔不一樣，
有100股一手，也有1000股。港交所不做散股買賣。

3。陸股
依歷史的軌跡，陸股應會步其他成熟股市的後塵，
但是大陸有外匯管制，錢易進難出。
直接在大陸開戶也很方便，網上很多分享，
但不能像香港早機去晚機當天回。
我自己覺得跑一趟大陸也得三天兩夜，
不會經常交易，通過港股戶頭和美股帳號
已足夠配置陸股(畢竟不是很多錢)，就沒有開戶。

4。美股
不是美國人也可網上開戶，很多公司都有設中文網頁，
也有中文客服，例 Charles Schwab, TDAmeritrade, FirstTrade。
基本上在網上開戶，錢匯過去，就可交易，
再跟IRS申請個報稅識別ID. 
外國人因買賣賺的價差是不用繳美國政府稅，
但如果美國公司派息，會先被扣稅。
優點: 交易單位是一股，就比較適合大眾。
台積電在台股要買1000，約美金8500，但如在美國買，代碼TSM一股約44美金, 如願意付交易費也可以買一股。
8500塊可以拆開好幾次買，減少風險。
或8500可買好幾檔股票，另一種風險管控。
交易費低，每家不一樣，大戶有一個月免幾次交易費，
低的$2.99, 貴的7.99不管買多少股。
股息免手續費換股，這是用時間換複利的重要步驟，
慢慢累積多些股數，這帳戶設定的功能，台港股都沒有。
拿了一點點現金沒用，但換成股就多些參與下次派息
股息美國公司通常是季度派，不用持很久等派。
但在美股買的如是非美國公司，那派息就不一定是季度。
選擇廣，全美上市公司夠選，再加各國大型公司，這網站可看
有免買賣手續費的基金和ETF可買
缺點: 匯差, 當需要錢時不見得匯率會優
股息先扣稅。

理財：財務自由途徑- 股票

買賣股票是另一上班族可以財務自由的途徑這一，
門檻低，獲利快，即可賺價差又可賺股息。
但怎樣去挑對股票，低買高賣。
市面上雜誌，書，課程一堆在教人，
假如真有方法，請問市面上的這些資訊銷售豈不是就該絕跡了。所以務實些，股票沒有人真能做到每一次都低買高賣，
股神都做不到，更何況凡人。

雖然做不到每次低買高賣，但還是可以賺到錢。
下圖是標普500, S&P500 從1996到2018/3/20的走勢，
中間有大大小小的起伏，但還是斜上，
選穩的也就跟這走勢類似。

抓以下重點走穩健的投資路

• 現金不能全用掉買股，因不知道什麼時候股災來，留一些等來了加碼，何況牛市已跑了多年。
• 選龍頭，得做功課，公司要在行業的前頭。
• 過去業績穩，ROE穩定，有派股息，股息還一直有往上增
• 不要重押，儘量分散，押對當然好，但押錯的機率是高於押對。
• 留意國際和大陸新聞，科技生活資訊，買什麼往往在我們生活中可察覺。
• 不要單聽某某人或某節目明牌，自己還是得做功課。
• 不知買什麼可參考指數裡的公司。
• 投資是長遠的路，不要沈不住氣，一跌就賣，往往變成低賣高買。
• 先小試水溫，摸出自己的操作模式，畢竟每人的資金，選擇和風險容忍度不一樣，影響績效。
• 當然也可用一小部份去賭自己看好的，但沒有過往穩的業績和股息可參考。
• 如果買股後會導致擔心害怕虧錢，影響工作，那你不適合自己買股票，看看我會另寫的基金ETF.

還是無頭緒，那就去上上課，萬事起頭難，比較一下上課內容和學費。我自己是不去看什麼線去買，看不懂到底是要往上還是要往下，解說人通常是事後講，那我也會講。

旅行: 2018東北三省8日行程感想

此行雖是八日團，但實際只有六日，要跨三省，可以想像到很多時間是在路上，不過一天最多是五小時在坐車。第一天到長春，巴士兜了一下偽滿八部所在的路，沒時間去偽滿皇宮，吃完午餐就去坐高鐵到瀋陽，長春就只是到達和離開的機場而已。真的遊點是瀋陽，丹東，長白山，鏡泊湖峽谷和哈爾濱。跟着導遊就是上車，停上洗手間，下車看看景點，上車，吃飯，進酒店睡覺。這樣的步調不適合文化歷史較豐富的景點，但在零下十幾二十度的東北是不錯，不用在室外找路找車受寒。

這次行程的亮點是長白山，它有西和北兩邊可上山，我們去的是北，開發得較早，導遊有一直大打預防針，說山下好天氣不等於山上也好，不見能上山看到天池，江澤民去也沒看到，結果我們很幸運的和鄧小平，胡錦濤一樣有看到，既是藍天但天池的遠方又有白霧飄入池內。長白山在武俠小說裡常出現，到了因為人不多也真可感覺到空靈的仙氣。如果夏天可能人山人海就失去了味道，導遊說九月最美，大自然披上了繽紛的色彩，山頭已白，但天池還未結冰，還是如藍寶石閃耀。

大陸東北城市路面都很乾淨，沒什麼垃圾，但人民還是隨地吐痰，走在路上都會看到結成冰的痰，真的很煞風景。去到餐廳因為冬天都不開窗，室內空氣很多時候我會聞到怪味，煙，廁所，食物混雜的氣味，我對氣味很敏感。

公路休息站已比以往進步了，休息站都有暖氣，廁所乾淨度還好，但門不曉得為什麼門鎖都不能關的，廁紙要自帶，又都是蹲的，對老人家不方便。習大大有在推廁所改革，希望公廁能持續的改善，但這也是在考驗人民的公德心。日本的公廁乾淨度是大陸要借鏡的。此行最乾淨的是虎山長城和鴨綠江斷橋的廁所，我有跟斷橋的清潔大姐約三十幾讚揚幾句，她回我這是門面。想不到清潔人員有這樣的胸襟。如果大部份人都有這樣的思維，國之昌盛離之不遠。

去了斷橋才能了解日軍為何能侵佔東北多年，除了中國自己沒有像樣的中央政府，軍閥只在意保自己的地盤和實力，地理上日本也佔了便宜，鴨綠江並不寬，中國和朝鮮的邊境交界很容易跨過，日本當時已佔據了朝鮮半島多年，從半島跨到東北並不難。日本才是亞洲的豺狼，一心要做霸主，從明朝就開始，把琉球王國也吞併，變成它的國境之南，叫沖繩。二戰時幾乎橫掃全亞洲，但戰後並不像德國好好跟下一代在教科書上交代這不光彩的歷史，很可惜台灣卻為殖民者立碑，殊不知殖民者殺害了多少台灣人，這世界哪有殖民者對被統治的人民好，除了既得利益者，統治者也要拉攏的懷柔對象。不好好了解歷史，不懂自己居住地方的歷史怎能借古鑑今。

東北雖有這廁所問題，還有兒子在冰雕被人偷走了手機，但基本上還是值得去看看，領略一下北方的廣和感受一下酷寒。

行走在冰上的冰雕，規模真的大

人煙稀少的松花江畔

太陽島的雪雕

美不勝收的天池

旅行: 2018東北三省8日團- 東北冬天穿著

哈爾濱冰雕和長白山一直在口袋名單中，冰雕只能冬天去，本想自由行但網上查閱了後還是參加團最省事，主因是長白山交通不便，坐火車得轉，坐飛機又貴，飛到了也是得叫車才能去到。天寒地凍的等車會受不了，如叫車被坑也會壞了遊興。參加團的缺點就是行程趕，沒有時間可看自己喜歡的，但這缺點對東北行不適用。主要是去感受一下東北，沒有要細細品味的打算，看一眼白雪覆蓋銀光耀眼的長白山就夠矣，大陸景點門票又都很貴，一趟每人幾千台幣跑不掉，我報名得早，一人省了一千，過年前出發較省，如以團的景點算，應該比自己去還划算。

報名前也看了各大旅行社的行程，行程大同小異，吃飯看人均餐費，品質一定是羊毛出在羊身上，沒有“俗擱大碗”，除非提供服務的人是志在好玩不是要賺錢，有大連進出，或瀋陽，哈爾濱進出的就只有五/六天行程的，也有瀋陽進大連出的但沒有長白山，八天團的有長白山就沒有雪鄉和吉林霧淞，最後選了雄獅。長白山看天池和吉林霧淞都是要看天氣和運氣。此行我們很幸運有目睹天池的仙氣，在車上有看到一小段的霧淞。導遊說有帶過團因下雪，行程只能待在哈爾濱。

這是我們一家四口第一次參加團，因為天氣太寒冷我媽不宜去，幸好都滿意，團員都準時，沒有左等右等的，台灣領隊和當地導遊都很專業，住也不錯，唯一住得不怎樣的是長白山，酒店的房間設計和裝潢不理想。吃方面是幾乎午/晚餐菜色都一樣，只是油鹽下得多和少的差異，其中一晚住的是台商開的酒店，廚子也是台灣人但菜色還是跟其他餐廳一樣，這主要是東北菜並不是美食，有一餐是四川火鍋，可惜我那天禁食，水土不服拉肚子。雖然菜色普通但也下飯，可能天氣太冷，不自覺多吃。

很幸運天氣都很好，只有一天短暫有雪。天天藍天但溫度零下15度至零下25度，司機說立春前都在零下30，我們去時已沒那麼冷，但對我們南方人來講還是刺骨的寒，比日韓更冷，北海道的冬天也沒這麼冷，每天出遊猶如在大冰庫行走。

出發前看了穿著，又最後問了領隊。
上身穿法
發熱內衣，加一件不太厚的(室內有暖氣不用穿太厚)，再一件輕羽絨(或別的容易脫的冬天保暖外套)，再一件厚羽絨，表層最好有防風防水，如遇下雪衣服才不會溼。無所求和兒子都只有在長白山才穿兩層外套，其他團友有的是穿毛衣再穿厚外套。我有多帶厚衣結果不需要。
外套品牌：無所求一件North Face 厚密刷毛，他幾乎全程只穿這件，如有風就不宜，North Face 很貴但我買在美金$39.99，架上唯一的一件，如有去美國大家可去Nordstrom Rack逛，可找到品牌便宜價。長白山山上他穿這件加Gore-tex外套。羽絨是Landsend台灣沒有但可網購，$69一件，他和North Face換穿。美國有些品牌會列外套禦寒的溫度。
兒子不怕冷，大部份時間只穿簿簿的Columbia omni heat, 他另有Montbell日本品牌防風防水羽絨，到了長白山才加，這品牌百貨公司有賣，但在日本買較划算，約台灣的一半。
女兒問她暖不暖，冷不冷，她的回應都是還好，她全程穿一件Giordano簿羽絨，再加Montbell，但一分錢一分貨，Montbell 也分等級。去到長白山再加Gore-tex.
我自己則是簿Columbia omni heat $60美金，此外套夠應付平常台灣冬日，再加$60美金的Eddie Bauer及膝長度羽絨可抵禦華氏零下30度，這件通常不用拉拉鍊，這樣穿已夠暖。

下身穿法
褲子也是穿兩層，一件發熱加雪褲，全程沒換褲子。我的內搭褲是菜市場一百一件刷毛貼身褲，無所求和兒子帶去的是Giordano的發熱褲，但到了後聽導遊講長白山超冷，他有帶我們去添購，我另買了厚刷毛的貼身褲給無所求，價錢和Uniqlo最新的厚版發熱褲類似，在大陸是偏貴但導遊說行程沒有別的安排可買，明知是被敲也買了。兒子和女兒的褲子是戶外用品兩層布料的，一件約1000台幣再加普通內搭褲子。


頭和腳
頭如不挑剔就一頂普通毛線可蓋住耳朵的，再加外套的帽子就可以，但更理想是有毛絨保護耳朵的帽子，我們也在當地加購，台灣也有得賣，圍脖比圍巾好用，圍脖拉高就可包嘴巴，身體和頭都保護好了，就只剩手腳。一般手套是不夠，手得插進有暖暖包的口袋。我有帶厚的防水手套，但長時間在戶外也是抵擋不了，還是簿的再插進口袋比較實用，下次大概會添購高密度刷毛內裡或cashmere客什米爾材質的手套。手要露出來按相機，10幾秒就凍到刺痛。市場有可按手機的手套但看別人講的也不是很靈光。鞋子要底夠厚才絕緣，鞋底紋路要深才不會那麼滑，還要透氣才不會鞋內出腳汗，台灣一般戶外用品賣得都不透氣。暖暖包貼在腳底在戶外是完全無感。

長白山有租保暖衣褲，靴子，護膝，但租金不便宜，有團友帶不夠衣服有租。

人不多的東北

這種帽子最實用，兩耳有毛絨可在脖子上扣起，如含圍脖一起扣是非常暖

食記：台中新光三越的港式-檀島咖啡茶餐廳和點點心

辭掉工作後比較有時間到處吃喝，當你上班上得忙死時下班時間就只會想睡覺，如果讀者是全職媽媽的話，請不要怪另一半回家就只會吃飯睡覺，不幫家事和顧小孩，因為有些工作就是真的勞力又勞心，很難工作和家庭取得平衡，有時連做夢都是工作相關的事情。要早脫離這種沒品質的生活，又沒富爸爸，就是得盡量節省開銷，把錢拿去投資，千萬不要墮入小確幸的圈套，工作辛苦，犒賞自己這個那個，這樣就永沒離開辛苦工作的日子，還得看各式各樣人的臉色。言歸正題，檀島是香港一家老字號，點點心則是香港的新餐廳。兩家相比我推檀島，價位類似，點點心就只有幾樣點心。


檀島咖啡茶餐廳去年2017 12月底開的，在B1。餐廳以淡木色桌椅和白吊燈點綴，菜單琳瑯滿目，沒有大圓桌，不適合大家庭聚餐。這餐廳真的有非常接近香港原汁原味的味道，不用飛香港，台中又多了個不錯的中價位港式選擇。如週末去一定要做第一輪客人，免去排隊之苦。最好10:30就到，餐廳10:45就讓人進去。
價位：人均$500

明亮用餐，但桌距較近

平板點菜，但美中不足沒有列總價，

檸檬茶，用的是黃皮檸檬

蠔油芥蘭，菜是本土，真正港式是粗梗，吃梗

終於有一家賣港式麵，有別於台灣的麵，但牛肉ball 太乾

傳統港式小吃，咖哩蘿蔔豬皮魚蛋，可惜不怎樣

最愛的西多士，不健康但就是愛吃

叉燒包，普通

燒味四拼，味道還好，比較划算是點燒味飯

冰火菠蘿油也不錯

蛋撻，目前台灣最好的，入口即化。

腸粉普通

食記：中友百貨餐廳總篇-目前只推北村豆腐，京悅港式

中友是離家最近的百貨公司，走路，坐公車去都很方便，餐廳更換的頻率也不低，唯一從來沒去吃過的是統領牛排，它的價位令我對牛排品質有疑慮所以沒去過。其他的餐廳都光顧過，要推薦的不多。

瓦城是聯鎖店，一家四口含服務費$3000跑不掉，味道已調整過比較適合台灣口味，但個人較喜歡未調整過的，或價錢沒那麼貴的。
藍象庭也是改良的泰式火鍋吃到飽，如不挑剔，有時有一人$450的預購是夠划算。
古拉爵和藍屋，別的同類型比它做得好的很多。
漢來上海湯包，價位不貴因份量不大，一家四口$2000~$2500. 但就真的就是包，麵，炒飯類，如果想點上海菜選擇就不多，很適合兩人用餐。
還有一家賣蕎麥麵的和套餐，但台灣好吃的日式實在很多，
蕎麥麵對我來講沒啥吸引力。

日式拉麵有好多家，雖我不是拉麵控，但每家也還是會去吃一次，看有沒有特別之處。拉麵一碗台幣兩百多，在日本一碗約850-1300日圓，但人家薪水是我們的2~3倍左右，我們在台灣去吃一碗比日本還貴的拉麵(以薪資比例來算)，我覺得是很不合常理。另外拉麵湯頭一般濃又鹹，寧願去吃別的。

目前會推的是北村豆腐在B3
台中最先專賣豆腐鍋是涓豆腐，但它的湯頭和在韓國吃的有差，北村的味道較接近韓國和在美國韓僑賣的味道。豆腐滑嫩，小菜有兩三樣任夾。美中不足是吃剩的不能帶走，它的份量我一人吃不完，兩人共吃又太少。
價位： 330-400

京悅港式飲茶在A棟12/F訂位電話 04 2223 3919

這家也算台中老字號，港式飲茶在我住台中後發現要存活下來不容易。能過五年我都覺得可給老字號。它的餐點中規中矩比五權路上夾學士路的阿秋香港仔好，不輸崇德路上的寶麗金。價錢算中低和其他同類型比。有時餐廳會推四人合菜，$1499就夠吃，很划算，座位寬敞，景觀開陽。
人均約$500

望出去是台中一中

牛肚(有點太爛)和鳳爪

蠔油香菇芥蘭

叉燒不錯不乾

薑蔥撈麵(沒有其他料的)偏油但口感也不錯