今年六月，因有事要上台北，星級餐廳週末肯定很難訂，但三星的頤宮是連平日都訂不到，被告知訂位只能一個月前開放訂，假如八月三日要吃飯，那得七月三日當天訂，不曉得什麼時候才退燒，所以我改去侯布雄，我是想到就去做的那種人，要我提早一兩個月訂，沒這耐性，除非有一早已知的事情得去台北，才順便預訂。
我問無所求為什麼翻譯是侯，他解釋法文的R就像喉嚨有東西卡住，發出低沉的聲音，他大學修過兩年的法文，對語言有天份，又愛看書，雖單詞忘得七七八八，但基礎發音還記得住，希望他老化慢些，他是我的文學歷史隨身Google。
看過網路相片，侯布雄餐廳也是有等級之分，台北這家不是最頂級的，同台北一樣的，裝璜都是紅黑兩色，開放式廚房，有對着廚房的吧檯可看廚師的細節，不喜歡這兩種強烈顏色的人只能去他更頂級的系列。這兩種色調帶出的不是令人放鬆歡愉的感覺，而是狂野奔放浪漫神秘。
之前去吃過據說是法國文化部認可法國菜101大樓的Stay, 吃完並不覺得有多好，幸好這名廚果真沒令人失望。食物精緻，味道好，食物和餐具搭配得當，每道菜出來都另人驚艷，服務又到位，真的是視覺和味覺的享受，真希望能夠常去。每樣份量不多，但對中年人來講，全部吃完也很飽，年輕人可能需要多點一道主菜，。
地點在貴婦購物中心，麗寶廣場Bellavita,我們也是第一次去，捷運一出站就到，第三樓有侯布雄麵包糕點，吃簡餐的，餐廳在五樓，我們吃完飯又去買麵包糕點。價位和吳寶春類似，有的比吳寶春便宜。
價位：$1600以上，套餐較划算，價位依選多少道前/主菜而定。我們選基本的$1580。
八月在旅途中得知名厨過身了，很可惜，不晓得以他命名的餐廳前途如何，但相信能在他餐廳工作的厨師己獨當一面，名厨可能主要在管理以令旗下品質保持一致性，旗下能每年都有餐廳摘星是件不簡單的事，固然是每一分店的員工努力的成果，但沒有一套方法肯定做不到，大師不愧為大師。
這是官網的餐牌。http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php#
以下是圖片參考
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| 圓弧型的吧檯 |
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| 滿滿的酒櫃，可惜我家不喝酒 |
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| 連杯子也是紅色 |
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| 好像是蕃茄打成的泡沫汁，每道菜服務生都會解釋是什麼，這杯是放在黑盤，用黑湯匙吃。 |
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| 麵包basket 每樣都好吃 |
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| 無所求選的冷前菜法式傳統肉派 |
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| 我的熱前菜--水波蛋與燉煮蘑菇 |
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| 主菜-鴨肝和鴨胸卷搭配薑汁櫻桃杏仁片，把肝和胸捲在一起，理論上兩者熟度不一樣，但胸又沒過老 |
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| 主菜-焦化伊比利豬 |
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| 賞心悅目的甜點- 荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利 |
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| 巧克力香媞冰沙 |
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| 飯後飲品附的馬卡龍，味道還好 |
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| 咖啡附上的馬德蓮，也好吃，但無所求說最好的是上海世博法國館吃到的，因那代表國家，可惜沒記起來是哪家 |
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| 三樓麵包店的選擇 |
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| 新增說明文字 |
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| 高質感的包裝, same color tone as the restaurant |
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| 芒果蛋捲 |
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